Moléson
Grossmutters frische Märitküche mit Natura Kalbs Cordon Bleu, Lammhüftli, Freiland Poulet, Charolaise Rind, Fisch oder Freiburger Käsefondue (moité moité). Elsässer Tartes flambées, sowie Köstlichkeiten aus der eurasischen Küche. Das Fleisch stammt aus tiergerechter Haltung. Alle gerichte werden von Grund auf frisch zubereitet. die Desserts sind in liebevoller Handarbeit hausgemacht. Convenience-Food, Knorr, Maggi und Aromat haben in diesem Haus keine Chance.
Erleben Sie die Brasserie-Stimmung in der Gourmanderie, Pariser Bistro-Atmosphäre schwingt im Petit Moléson. Die urchige Gryerzerstube mit getäferten Wänden und knarrenden Holzböden lädt ein zum geselligen Beisammensein. (Bankette bis 30 Personen). Den Sommer geniessen Sie unter grossen Sonnenschirmen, in bequemem Grandhotel-Mobiliar auf der Terasse der Aarbergergasse.
Aarbergergasse 24
Speichergasse 21
CH-3011 Bern
Tel: +41 (0)31 44 63
Fax: +41 (0)32 01 45
www.moleson-bern.ch
1920 erwarben meine Urgrosseltern, Louise und Albert Meyer-Wey, das Restaurant Moléson. Sie verwöhnten Ihre Gäste mit Berner und Freiburger Käsespezialitäten und führten die Wirtschaft mit Leib und Seele.
Seit 1998 haben wir unsere Pforten als Gourmanderie Moléson geöffnet. Mit Sorgfalt und Liebe haben wir die Rezepte unserer Ahnen wieder aufleben lassen.
Um Gleichzeitig am Puls der Zeit zu bleiben, unternehmen wir jedes Jahr eine kulinarische Entdeckungsreise. Auf unseren Streifzügen durch Paris, London, Madrid oder Berlin sind wir auf Überraschungen und Anregungen gestossen, welche wir mit Freude im Moléson umsetzen. Mitgebracht haben wir unter anderem: Die Berühmten Tartesflambées aus dem Elsass, typische Brasseriegerichte aus Paris- Joue de boeuf braisée(butterweiche Rinderbacken) und aus London aufregende eurasische Gerichte.
Wir werden auch in Zukunft mit all unseren Sinnen weiterreisen und unsere kulinarische Beute mit Ihnen teilen. Unsere Liebe gehört dem Echten, dem Unverfälschten.
Bei uns wird getafelt und niemals gegessen.
| Montag - Freitag | Samstag | Warme Küche bis 22:00 Uhr, |
| 11:30 -14:30 Uhr | im Sommer bis 22:30 Uhr. | |
| 18:00 - 23:30 Uhr | 18:00 - 23:30 Uhr |